? ? 沾化冬棗是一種成熟較晚、珍貴稀有的鮮食果品，在0℃～5℃的條件下可儲藏4個月，能在果品淡季供應市場，特別是能在元旦和春節供應市場。目前，在北京、上海、廣州和香港特別行政區的市場上，沾化冬棗的單價比干棗要高3倍。由于鮮食棗比干棗產量要高１倍以上，因此目前沾化冬棗比金絲小棗等干棗品種經濟價值高出6倍，而且前者市場暢銷，后者市場滯銷。同時，沾化冬棗是我國新的果品資源，打入國際市場后具有廣闊的前景。

? ? 沾化冬棗的果實呈圓形，似蘋果，故有“小蘋果”之稱。平均單果重20克，色澤光亮赭紅，皮薄肉脆，掉在地上能開裂，果肉細嫩多汁，甜味極濃，甜中帶酸，有濃郁的棗香味，肉厚核小，可食率達93．8％，含水率達69％，含糖量達17．3％，吃起來脆甜多汁。沾化冬棗營養豐富，經北京市營養研究所分析，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，特別是其維生素C的含量為蘋果的70倍、梨的140倍，被稱為“活維生素丸”。此外，沾化冬棗中還含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鐵、銅等多種微量元素，有防癌功效，其營養價值為百果之冠。美國俄勒崗州大學園藝農學院生命科學研究所主任鮑依爾教授在品嘗沾化冬棗后稱其為“世界第一果品”。

? ? 沾化冬棗適合已改良好的鹽堿地，pH值在5．5～8．0，土壤鹽分在0．4％以下。沾化冬棗雖然有較強的適應性，但尤喜土質較肥沃、有機質含量較高的壤土或沙壤土，在這類土壤上生長的沾化冬棗樹冠高大，根系深而寬廣，產量高，品質好。由于棗的花期需要蜂蜜傳粉，秋季果實成熟時需要天氣晴朗、日照強、溫差大才能保證棗良好的品質，所以在陰雨天氣過多的地區也不宜發展。沾化冬棗和其他棗樹一樣，屬于溫帶落葉果樹，其生長發育要求較高的溫度，所以萌芽晚，落葉較早。當春季平均氣溫達到13℃～14℃時芽開始萌動，氣溫達到18℃～19℃時結果枝和發育枝進入旺盛生長期，氣溫達到24℃ 時果實進入迅速生長期，秋季平均氣溫低于14℃時開始落葉，至霜降后落枝，進入休眠期。